Коротко. Фуршет подходит для общения, банкет для долгого ужина, станции для большого события, где гости ходят и выбирают сами. Сравнивайте предложения не по итоговой цене, а по тому, что в неё входит.
Какой формат выбрать
| Формат | Подходит, когда | Что учесть |
|---|---|---|
| Фуршет | Нужно общение, вечер короткий, нет рассадки | Нужны места у столов, плотно поесть могут не успеть |
| Банкет | Долгий ужин, тосты, гости сидят | Меньше свободы перемещения, нужна рассадка |
| Станции | Много гостей, свободное движение, разные вкусы | Нужно место, у популярных станций возможны очереди |
Как выбрать формат
Начните с вопроса, чем будут заняты гости. Если ходят и разговаривают, подойдёт фуршет. Если сидят и произносят тосты, банкет. Если гостей много и хочется выбора, станции. Форматы можно сочетать: лёгкие закуски при встрече, потом горячее за столами.
Что влияет на цену
Меню, сервис, посуда, логистика, кухня на площадке, время работы и число официантов. Два предложения можно сравнивать, только когда у них одна база.
Что спросить, чтобы сравнить предложения
- входят ли посуда, скатерти, мебель и официанты
- сколько граммов на гостя и как это считали
- есть ли на площадке кухня или всё привозят
- сколько времени на подготовку и уборку и входят ли они в цену
- как считается выезд и логистика
- какая предоплата и что будет, если число гостей изменится
Что узнать про гостей заранее
Соберите ограничения: вегетарианцы, аллергии, религиозные и другие ограничения, дети. Учесть это в меню проще, чем решать на месте.
Сколько нужно еды
Считают не только на человека, но и на длительность вечера: два часа и шесть часов дают разные объёмы. Спросите у кейтеринга, как он считает, и оставьте небольшой запас.
Частые вопросы
Можно ли совместить фуршет и горячее?
Да, часто так и делают: сначала лёгкие закуски, потом горячее. Обсудите тайминг с кейтерингом.
Кто отвечает за алкоголь?
Это зависит от площадки и договора: иногда алкоголь привозит кейтеринг, иногда вы или площадка. Правила уточняйте заранее.
Что делать, если число гостей изменилось?
Спросите, до какого срока можно менять число гостей без потери денег.
Уже выбрали формат? Оставьте заявку, и мы подберём исполнителей, которые впишутся в программу вечера.
